烙韭菜盒子怎么和面 头茬韭菜烙盒子，兼说薄型铁锅（转）

这头茬韭菜该割了，老公说想吃盒子，那就烙盒子。割了三分之一，有这么多；三杯中筋面粉，1杯半开水兑1/4杯凉水，面包机和面，待搅拌结束就可以了。韭菜洗净控干水分，切后浇入一大勺芝麻油拌一拌；三个鸡蛋加点盐打匀，待锅热油冒烟，倒入，用锅铲划开，再划开。。。关火，铲出，稍剁碎，放入韭菜盆中；再加两大勺虾皮；再加一大勺自己做的剁椒；先放一边，待用时再加盐调味拌好。自从淘汰了不粘锅，这只刚买的薄型铁锅就是煎炒炸的唯一，今天就来用它烙盒子。小时候外婆家的灶台上那口大铁锅烙出的盒子的美味又依稀飘来。。。。。。就用外婆的方法来烙大盒子。烙了五张盒子外加一张小儿子喜欢的葱油饼；用外婆的切法，横一刀，竖一刀；这样吃，就是那时的味道，过瘾吧。这锅很适合象我这样臂力不足的小女人，太重的提不起；这锅炒出的菜好吃，尤其是我的炉子也给力（Gas，17，200 BTU）；这锅的缺点一是油烟大，不过，有我的三洋牌抽油烟机帮忙；二是连炒两个菜后手柄烫手，不过，相比于优点来说是瑕不掩瑜。。。。。。再来一盘煎好的萝卜糕；哦，差一点忘了，锅在这里，保养的方法也在这里：http://blog.wenxuecity.com/myblog/33937/201202/16264.html

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