1.取1/4棵紫甘蓝，切小块，放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆，过滤出汁
2.取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布饧上15分钟
3.再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片。切成均匀面条用手抖开即可
烹饪技巧1 过滤出来的菜渣可以用来做包子馅饺子馅馄饨馅煎饼等；
2 没有称重的设备的话，可以选择一点点加汁，和到面团成型，一般就是最适合的量，在揉光的过程中，感觉粘手了，说明湿了，可再加点分，反之感觉特别干的话可以再加点汁；
3 用这个方法，还可以做出很多颜色的面，橙色的胡萝卜面，绿色的青菜面。
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