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奶香玉米发糕未经允许，不得转载! 简介：发糕最早是广东及浙江一带的民间传统小吃，以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的食物。后来逐渐发展可以加入各种杂粮，并且南北都喜欢的中餐家常面点。发糕取其“发”字，普遍用于各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。 可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。我个人更喜欢加了南瓜或者玉米面的发糕，感觉营养更均衡，特别是加了牛奶和干果，感觉更香甜美味。做主食或者早餐都不错呢。
食材主料：牛奶240g，普通面粉240g，玉米面粉60g，酵母粉2小勺。
辅料：葡萄干适量，木糖醇适量，曼越莓干适量。步骤 1.将两种面粉、木糖醇放入容器，牛奶最好温一下，将酵母融入，将面粉搅拌成雪花状。 2.揉成比平时做馒头稍软些的面团，因为有玉米面，开始可以不太光滑，饧一会再揉揉就会光滑了。感觉太沾手就加点面粉，感觉硬就再加点液体。 3.八寸戚风蛋糕模具，刷些油防沾。没有模具，直接放在蒸锅的纱布上面也可以。 4.将面团放入模具，蒸锅底部加热些的水。将模具放在上面。 5.取适量葡萄干和曼越莓干（用红豆或者红枣也可以） 6.将干果均匀的放在面团上。稍用手压一下，免得一涨发就掉下来。 7.盖上锅盖用热水的温度进行发酵（约一小时）。如果中间感觉水温太低就再加热一小会，直到面团涨发到八九分满。 8.开大火蒸20分钟。 9.关火焖5分钟以后再打开盖子。 10.取出模具。沿边用薄点的东西划一圈。脱掉模具。 放在架上放凉一会儿。 11.切成适当大小的块就可以食用喽。 小贴士：关火之后一定要等会再开盖子，免得回缩。
