脆皮烧肉的做法所需要准备的食材和调味料：小苏打五花肉五香粉盐。
脆皮烧肉的做法：
1.五花肉洗干净后放入装有清水的锅里煮，然后捞出放入清水中过一遍
2.再捞出用厨房纸巾将水分擦拭干，然后用叉子插些洞在肉皮中，注意洞要越多越好，不要插坏就可以了
3.然后划开，然后涂抹五香粉，注意肉皮不要涂抹，否则会影响外观
4.再均匀的涂抹适量盐，注意缝隙和侧面都要涂抹
5.再翻肉皮的另一面，放入少许小苏打在肉皮中，千万不能多，否则不好吃
6.均匀涂抹，这样做目的是让肉皮更酥脆，涂抹好之后，肉的另一面用竹签插在中间，这样做的目的是为了避免肉卷起
7.再放入锡纸中，包好，放入冰箱冷藏1晚，最少也要冷藏1小时
8.然后就可以放入预热的烤箱中烤半小时，表皮可能会出现焦黑的情况，不用担心，吃的时候用刀刮掉即可
9.再烤十分钟就可以了刷些薄油，然后再放入烤箱中烤十分钟，晾凉后切成块状就可以了。
脆皮烧肉的做法贴心提示：
小苏打千万别放入太多，少许即可。
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