广东腊肉补钙铁锌硒 五花肉；五香粉；冰糖；酒；老抽；生抽；广东腊肉做法和步骤1五花肉后放点盐(大概是1斤肉放3克左右)，先腌3-5个小时，出掉血水，然后用温水洗净，用绳子挂起晾几个小时，至全干。2五香粉少许（这个据我了解，有些地方不加）、冰糖（1小饭碗)、酒(泸州老窖大曲，50度，10斤肉放150ML)、老抽，生抽，姜，蒜拍碎切细挤出汁。3浸泡，用绳穿起来晾干的腊肉，浸到放了2步骤调料的陶瓷罐子腌，用一筷子把肉押住，盖上盖子腌渍一晚。4腌一整晚后，第二天早上拿出去晾，晚上收回来，再腌，如此反复，白天晒，晚上腌，腌完三次后就可以不用再腌，晾5天左右即可。5制作广东的腊肉有几个要点，一、就是天气要冻，要有北风；二、一定要选五花腩，并且切成细长的条；三、要用高度酒进行浸泡； 四、要用冰糖。广东腊肉饮食特点广东腊肉饮食禁忌 无
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