爱华网红烧排骨：红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃,红烧排骨的家常做法
红烧排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！
红烧排骨的做法 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃,红烧排骨的家常做法——食材
排骨：800g
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：1.5茶匙
鸡精：1茶匙
五香粉：1茶匙
干辣椒：适量
大葱：1段
姜：1块
八角：2个
花椒：半汤匙
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
红烧排骨的做法 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃,红烧排骨的家常做法——步骤
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原料图。
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配料图。
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配料图。
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锅里放水和花椒煮开。
5、
放入排骨大火煮开。
6、
排骨捞出洗净沥干水备用。
7、
锅里放油，小火炒葱姜八角。
8、
倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
9、
沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
10、
兑水淹没排骨，大火烧开。
11、
转小火炖30-50分钟。调入盐。
12、
大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
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成品图。
红烧排骨的做法 红烧排骨的做法,红烧排骨怎么做好吃,红烧排骨的家常做法——小贴士
要点1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。要点2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。要点3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。要点4：如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建议吃炒糖色的红烧菜，严重不健康。要点5：关于盐的问题，调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。
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