今天与大家一起分享一道酒香浓郁，色泽红润，肥鲜软烂，肉酥不烂的“酒焖肉”
五花肉一块，先烧热炒锅，将整块五花肉皮朝下与热炒锅亲密接触，不仃的“耳鬓厮磨”使之表皮发烫，略焦，即入凉水泡洗，并用刀括去焦皮，入开水锅煮10分种，使肉定型，再取出改刀，这样煮出的肉大一均匀
我没用砂锅，用了铸铁锅，在锅底先放入八角、桂皮、姜片、葱段，上面再堆上肉块，
再先后倒入啤酒一听，黃酒一小碗，酱油，糖……
先大火煮开再小火闷煮1个半小时，途中将肉翻身几次……最后开盖大火收汁，一道色绎红润酒香浓郁的“酒焖肉”成功了。
注意点；如不烤擦肉皮直接先水煮定型再改刀也行，就是感觉少了点皮的厚实感，另外千万当心，用好的铸铁锅由于密封度高，当第一次开盖时，会有兰色火苗的酒汽冲出，故小心烫手。
坑爹的酒瓶，坑爹的酒
这次我买了瓶上海黃酒，可是当我要煮肉时怎么也打不开，用手拧，用包的湿布拧，还用刀先开口子，口开了，但上面的盖还是拧不动，无奈之下用了管子钳，呵呵，够强大了，最后怕瓶口暴裂，用剪刀钻孔破盖……酒呀酒，你怎么这么坑爹呀！
最后给大家送上一盆“蒜薹纱肉丝”祝大家开心每一天，并祝毋亲节快乐！后补委员们，加油！
配料： 去骨肋条肉一块1000克。 百花酒50克、精盐10克。味精7.5克、自糖50克、酱油30克、葱姜各15克。 百花酒焖肉的特色：酒香浓郁，肉酥入味，甜咸可口，肥而不腻，别有风味。 如何做百花酒焖肉： 猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸
  栗子正当令，满街栗香，街头巷尾，刚出炉的冒着热气的糖炒栗子，总引得路人驻足解囊，热呼呼的栗子，捧在手中，边走边吃，异常惬意。 用料： 板栗 300g 五花肉 500g 生姜片 适量 老抽 1勺 料酒 2勺 醋 少许
制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 调料：花雕酒500克,酱油150克,盐25克,白砂糖100克,味精5克,大葱5克,姜5克,花生油25克,赤砂糖2克 花雕焖肉的特色：色泽红亮，酒香浓郁，甜中带咸，鲜肥不腻。 花雕焖肉的做法：1.将五花肉洗净切成
制作材料：主料：豆豉50克,猪肋条肉（五花肉）300克,蜜桃100克 调料：盐5克,姜10克,鸡精3克,白砂糖7克,黄酒30克,淀粉(玉米)5克 黄桃豆豉焖肉的做法： 1. 将猪五花肉洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟；
  杂蔬焖肉里面有木耳、蒜苔、洋葱各种清道夫和胡萝卜、香菇、尖椒各种营养素，对抗雾霾、增强营养。 做法和步骤： 1、肥瘦肉切厚片，香菇木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜、洋葱和尖椒切小块，蒜苔切段。 2、干锅放入肉片，小
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