爱华网时间与份量
准备时间：
30分钟-1小时制作时间：
10-20分钟用餐人数：
1-2人食材主料草鱼
1250g虾
6只胡萝卜
1根黄豆芽
500g 辅料油
适量盐
适量料酒
适量八角
适量
冰糖
适量耗油
9汤匙豆瓣酱
9汤匙辣椒酱
1汤匙番茄酱
4汤匙酱油
适量大葱
适量姜
适量大蒜
适量藕片
适量洋葱
适量尖椒
1根步骤 1.准备好所有的材料，黄豆芽洗净，胡萝卜切块（还可依自己口味，选择红薯，土豆，青笋等），藕切片，青椒掰成块，洋葱切块。2.草鱼片成片，虾去腥线。加入大葱段，姜片，少许花椒，盐，料酒腌制20分钟左右
3.锅中放油，加入八角，冰糖和姜片炒香后加入豆芽胡萝卜翻炒，加入少量水炖片刻垫底备用。另起一锅，炒香蒜瓣，洋葱和藕片等料。将炒好的洋葱藕片等平铺到豆芽锅中。（此步骤还可采用统一炒好加入清水焖煮的方法）
4.最关键的步骤，调酱汁：蚝油9汤匙；辣酱1汤匙；甜面酱9汤匙；番茄酱4汤匙；酱油2汤匙；搅匀备用（有些方法是配好后将其炒制，味道会更浓些）
5.将腌制好的草鱼和虾铺在已经焖好的蔬菜上面，鱼头最好稍向下铺些。铺好后大火蒸到上汽后转中火焖5分钟
6.焖5分钟后，加入酱汁，酱汁加的依个人口味，爱吃咸的多加些，淡的少淋些就可以了。酱汁的放入最好避免周围，以免糊锅。
淋好酱汁后，大火蒸15分钟左右即可出锅了！
