蛋黄酥饼的做法 焦糖蛋黄酥饼的做法

焦糖蛋黄酥饼

  烘焙材料:

  A:低筋面粉100克、糖粉50克、盐1/4t、无盐奶油60克、香草精1/2t、蛋黄20克

  B:焦糖液:细砂糖50克、水3t

  烘焙做法:

  1、焦糖液:细砂糖加水1t用小火煮至焦黄色,熄火后再慢慢加入水2t,用汤匙搅匀,放凉备用。

  2、低筋面粉加糖粉一起过筛后,再分别加入盐及无盐奶iyou,用手搓揉成均匀的松散状。

蛋黄酥饼的做法 焦糖蛋黄酥饼的做法

  3、分别加入香草精及蛋黄,继续用手抓成均匀的面团。

  4、将面团放在保鲜膜上,用擀面棍擀成厚约0.5公分的片状,冷藏2小时左右待凝固。

  5、用直径约4公分的刻模在面团上切割并刷上均匀的焦糖液。

  6、烤箱预热后,以上火170度、下火160度烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖5分钟即可。

  

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