爱华网民以食为天，食以安为先。一份食品，从田间到餐桌，要经历生产、流通、销售等诸多环节，如何确保舌尖上的安全?让我们听听市政协委员们的声音。
维护食品安全需要社会共治
“维护老百姓餐桌上的安全，必须建立法制、行政监管、第三方参与的社会共治机制，形成社会各方良性互动、理性制衡、有序参与、有力监督的共治格局。”市政协委员，市食品药品监管局局长、市食安办主任吕祥山说。“首先就是要完善法制基础。”吕祥山解释说，通过建立健全有关法规制度，让触碰食品安全红线的生产经营者，付出远远超过违法获利的经济惩罚，形成法制的威慑力。
同时需要加强执法监管，监管部门要加大执法力度，严厉惩处违法犯罪行为，切实让生产经营者时时感受到法治威严和法律约束的存在，不敢以身试法。
“还要发挥群防群控作用。”吕祥山说，首先是公众作为消费者一方必须积极参与其中;其次要落实企业食品安全主体责任;引入第三方力量，目前我市正在探索实施的食品安全责任保险试点、食品安全志愿服务、有奖投诉举报等措施，旨在加快推进食品安全社会共治格局的形成。
规范食品营业环境
作为医务工作者，市政协委员、日照港口医院原业务副院长杨建芳，见过太多“病从口入”的病例，生存的基本需求却成为致病因素，这种情况让她感到忧心，进而思考该如何避免让饮食破坏健康。
无证经营、违法经营的乱象依然存在，“这是因为监管上还存有空白，才会让不良商家钻空子。”杨建芳认为，监管部门应加大执法力度，并加强环境整治，杜绝无证经营。
食品的生产、流通、销售各环节都需要严把关，定期、不定期抽查食品安全情况，防止任何环节出现错漏。“检测手段同样需要加强!”杨建芳解释说，高效、专门的食品检测设备、机构可以有效保证食品安全情况。
运用现代化检测方法
“只有少数食品和产品，存在食品添加剂添加超标现象。”对于食品添加剂如何添加的问题，市政协委员、方鑫食品公司董事长张守玉认为，少数超标现象，主要表现在农产品保鲜添加保鲜剂时有超标，部分商品在加工过程中，不严格按照国家相关规定和标准，添加了过量的食品添加剂等方面上。
为在源头上防止和杜绝有害食品的产生和流出，他建议强化相关职能部门的监督执法管理和服务工作，对从事食品生产和加工的业户和企业加强法律法规宣传教育，进一步提高从业者的法律意识和食品安全意识。
重视食品安全检测途径，用现代化的科技手段检测、监控和检查，并加大相关手段和配套设施的使用和配套投入，确保每一个环节的食品、产品的质量安全和卫生。
加强专业知识素养培训
市政协委员、市烹饪餐饮业协会秘书长、市名厨专业委员会会长张万军，则从自身的角度提出了一条“金点子”。“加强对从业人员的培训，提高餐饮从业人员的专业知识和职业素养，是保障食品安全的有效途径。”张万军认为，在食品的卫生、营养两个方面，对从业人员定期进行指导培训，可以从细节上防止食材交叉污染，并普及营养知识，合理搭配，均衡营养，进一步保障消费者的身体健康。
餐饮从业人员的培训工作，不仅需要监管部门的督促，最主要的还是营业者自觉加强管理。消费者们的监督，也有助于营业者提高重视程度，要为消费者提供监督、投诉的渠道，以便让更多的人加入维护食品安全的队伍中来。
严把食品进店关
在餐饮一线工作了20年，市政协委员、山东八大碗餐饮文化有限公司董事长乔淇，身体力行地维护着食品安全。
为保证食材的安全卫生，他建议企业可与无公害蔬菜基地等食材产地建立合作关系，同时，企业可以通过成立食品安全小组、安排检验人员等方式，严把食品进店关。
此外，他还建议监管机构加大食品安全的监督力度，从食材的源头种养及流通环节入手，从根本上消除安全隐患。“对于不良商家，建议曝光并严惩”，同样重视舆论力量的乔淇，建议通过舆论的监督，使各商家出于对自身信誉的维护，自觉加强对食品安全的重视程度。
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