豆豉鲮鱼炒豆角活学活用之～豆角炒鱼滑-爱华网

本帖最后由钟情美食于 2014-8-19 18:17 编辑

在红餐网睇到适合住家嘅菜式～豆角炒鲮鱼滑，取材方便，于是用鳙鱼肉代替鲮肉做鱼滑，炒道一试
先做鱼滑条放好

豆角放盐一腌

豆豉鲮鱼炒豆角活学活用之～豆角炒鱼滑

烧油泡鱼滑

过油鱼滑

豆角走油

成品

后感：芡小了点

豆豉鲮鱼油麦菜做法附图 * 豆鼓鲮鱼油麦菜的做法

　　主料油麦菜1把豆豉鲮鱼罐头半罐辅料蒜头适量油盐适量做法步骤　　1. 准备好原材料；　　2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

小时候最喜欢吃豆豉鲮鱼罐头，香香的鱼肉，加上咸咸的豆鼓，特别下饭。每逢有豆豉鲮鱼的那一顿，妈妈一定会比平常煮多一倍的饭。后来，不知道是谁发明了用豆豉鲮鱼来炒菜，也是特别受欢迎。最有名的有：豆豉鲮鱼炒油麦菜；豆豉鲮鱼炒苦瓜；豆豉鲮鱼炒

夏天虽热已经过去，但是天气依然炎热，很多地方还是处在烧烤模式。不管在哪里都是那个热呀，热了容易上火，苦瓜还在上市，现在这大热天，吃点苦瓜还是很不错的。苦瓜，是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰

豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。十几年前第一次在深圳尝试，就被这种做法震到：平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后，瞬间变得成熟，华丽，耐人寻味。。。鲮鱼油麦菜的做法大体有两种：蒜茸炒和上汤法。蒜茸炒较简单直接：油锅加热后

油麦菜特有的香味与豆豉鲮鱼是绝妙的搭配……蔬菜脆脆的口感和鱼肉的韧劲也是一大亮点哦！最爱的就是，这是一道用不了10分钟就能搞定的快手菜且下饭菜也~~~主料：；油麦菜(适量)；罐装豆豉鲮鱼(适量)辅料：；红菜椒(适量)；大蒜(适量)