爱华网2011-06-16 10:09:28| 分类： 米面汤粥类 | 标签： |字号大中小 订阅
天热了，被要求，该吃凉面了。
其实，我们这边凉面的做法挺简单的。
不知道，关于凉面，大家都是怎么吃？
今天来看看我家的凉面吧，不光我家，估计，济南这边大部分人家都是这么吃的。
所以，这叫地域性的传统凉面：麻酱凉面
材料：面条我们一般都是用干的挂面，我觉得，换成拉面的话也不错，只是我买不到。调味料：芝麻酱汁，醋，咸菜，蒜泥汁，黄瓜丝做法：先来看这个咸菜：这是用腌好的胡萝卜和香椿芽剁成的咸菜碎。 2，蒜泥汁捣好的蒜泥儿加适量的凉开水调成汁注：砸蒜泥儿的时候在蒜臼子里加点盐，可以多加些盐，就不用准备盐水了，蒜泥儿砸出来会比较粘稠。 3，芝麻酱两大勺芝麻酱，加凉开水慢慢调开，水要一点一点的加，加一次要充分搅拌至水全部被吸收之后再加再搅，直至成较稀的酱汁。 来个合影：个人感觉，这些东西缺一不可，关键就是这个醋和蒜，酸酸辣辣的才开胃，老公和公爹吃这个面啊，一人吃个三五碗所以我每次都要煮一斤多面条才够他俩吃，
料汁做好以后，切点黄瓜丝备用，
下面就开始煮面了，煮好的面条在凉开水中过凉，盛在碗中，按个人的喜好添加好调味料，调匀，撒点儿黄瓜丝。
好了：开吃喽……
