
自制橘皮酱:
制作方法:
橘子皮,洗干净放在清水中泡一天后,(必须要泡一天,可去橘子皮的苦涩味)捞出橘子皮放入锅里加清水(水量以淹没橘子皮为准),大火煮开,煨至酥软,将橘皮取出,用冷水反复洗两到三次,(为的是把橘子皮的苦涩去掉)用纱布挤干水分,放到锅里倒入半杯水捣烂呈糊状,(我这里用搅拌机搅成糊状),然后放回锅中小火煮开,并加入适量的白糖不断搅拌,甜味按个人口味调配,冷却装入容器中即可。制成的橘皮酱色泽金黄,橘香浓郁,可用于甜羹汤,面包等,做三明治时可把橘皮酱抹在面包片上,口味极佳。
剥了皮的橘子可榨汁,做橘汁牛柳。味道也很好的哦。
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