1. 带鱼洗净，切段儿后放入料酒 花椒 葱 姜 盐 腌制1小时以上
2. 平底锅或者电饼铛上倒入适量油 ，油热后将带鱼煎成两面金黄盛出备用
3. 调料汁：酱油+料酒+白糖+蚝油+醋 备用
4. 炸金黄的带鱼放入盘中后倒入调料汁撒上红糖
5. 再放上葱姜蒜
6. 热水烧开后上锅蒸30-40分钟（进味儿）也可以蒸10分钟左右
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