原料：鲜鱼一条，葱丝、葱段、生姜片、拍扁的蒜瓣、花椒粒、干辣椒段、蒸鱼豉油、盐各适量。
准备：鱼收拾干净后在鱼身两边各划几刀，里外涂抹适量细盐稍腌一会。趁着腌鱼的时间准备好各种调味料待用。
做法步骤：
1、把葱段、生姜片和蒜瓣塞到鱼肚子里，放入蒸盘待用。蒸锅水开后放鱼，大火蒸7～8分钟关火焖5分钟左右。
2、趁蒸鱼焖鱼的时间，烧点热油放花椒粒和干辣椒段炸香。然后取出蒸鱼的盘子滤掉汤汁，鱼身上面再放一把葱丝，把热油连同花椒粒和干辣椒段一起浇在葱丝上。
3、最后淋点蒸鱼豉油就可以端上餐桌了。
补充说明：葱一定要多用一些，生姜片要少用，花椒粒要大约20粒以上。
[ 录入者:admin |时间:2009-01-23 12:19:32 | 浏览:3次 ]清蒸鱼的做法一把买来的鱼宰杀，掏掉鱼鳃、内脏，洗干净后，把鱼的两面抹上一些油；把猪肉剁成肉糜，放入酱油、麻油、盐拌运后放在鱼肚子里，这样蒸出的鱼会比较美观，形态饱满；把生姜切成
蝶鱼和所有的深海鱼一样闻起来表面有挺浓的海鲜味，而且鱼皮摸起来有许多的小突起手感有点硬，于是采取了去皮烹制的方法，蝶鱼的头尾很小基本上也没什么吃的，海鱼的鱼鳍腥味比较重，也一并去掉了，留下来的鲽鱼肉白嫩而且没有细刺比较适合清蒸
都说黄鱼肉质鲜美，最适合清蒸，今天的黄鱼是现杀的，怎么也不能浪费了这“蒸鲜美”的机会。吃过活的黄鱼后，再回味以前吃过的冰冻黄鱼，感觉差距还是蛮大的； 话说有次过年，去西北婆家，大哥单位发了海鲜，不知道怎么做，叫我帮忙做下，我做给他们
昂刺鱼又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。 昂刺鱼的做法有许多，一般有红烧、炖汤、清蒸
清蒸桂鱼的做法――简介唐朝诗人张志曾有一首关于鱼肉的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，诗句中的“桃花流水鳜鱼肥”正是因为桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美的真实写照。下面就来为大家分享清蒸桂鱼的做法。清蒸桂鱼
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