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1) Petrus（柏翠庄）
通常酒庄名字之前会冠上Chateau一词，而Chateau的意思是“古堡”——因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡。在波尔多八大酒庄之中，只有柏翠庄没有冠以Chateau，而酒庄也没有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus红酒的产量也少得可怜，因此其售价也是仅次于罗曼尼·康地的红酒第二把交椅。在波尔多八大酒庄之中是最贵的。Petrus红酒是用100% Meriot葡萄酿制而成，这种红酒通常适合早饮但不耐储藏，但因柏翠庄的地质特别优越，蕴藏大量矿物质，因此柏翠庄的酒兼具早饮及耐储藏的特色。无论什么样的酿酒技术，都无法抹杀葡萄酒中的土地特色。她那种理想主意的酿造方式也让一般酒庄难以望其项背：精心挑选之后的母株，树龄和密度严格控制，每株只留几个芽眼，每个芽眼仅留一串葡萄。采摘时间是全熟时的下午，露水全干以后，如果遇到下雨就租用直升机吹干葡萄园。酿造期间竟然不惜工本更换橡木桶，以使酒香更丰富。虽然柏翠庄没有排名，并不影响她在酒客心目中的地位。
2) Chateau Lafite Rothschild（拉菲庄）
一谈到波尔多红酒，相信最为大众所熟悉的就是拉菲庄。香港电影里黑社会老大不止一次提到她，记得有位老大的台词是“我漱口都用拉菲，82年的！”。在国内几乎成了高档红酒的代名词。拉菲庄18世纪曾作为路易十五的御用酒风行欧洲。在1855年万国博览会上，拉斐庄就已是排名第一的酒庄（当年把参展酒庄按酒质、售价、名气及历史分为五个级别，排名百多年变动不大）。成熟的Lafite红酒特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道，十分独特。除了招牌红酒Lafite外,酒庄还在智利创立了Los Vasco的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。国内可以见到Rothschild出的付品牌拉菲传奇。2007年春节回国在中国大饭店楼下酒吧点了一瓶，竟要五百多元。
3) Chateau Latour（拉图庄）
在法文中，Latour的意思是指“塔”， Latuor就相当于“塔牌”（因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名）。不要取笑这个名字老土，在不少小波尔多红酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因为Latuor的风格雄浑刚劲、绝不妥协，一些原本喜爱烈酒的酒客，因为健康原因要改喝红酒，Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也因为有众多酒客捧场，而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。当年拉图庄也因出产全波尔多最雄壮威猛的红酒，以至传闻有“返老还童” 之效，深得酒色缠身的皇室贵族喜爱。
4) Chateau Haut-Brion（奥比安庄）
早在1855年，奥比安庄就已赫赫有名，一级酒庄的排行榜上如果少了它，权威性就要受到质疑。奥比安庄园现在为美国人所拥有。庄园也出产的红酒有属于Graves区的特殊泥土及矿石香气，口感浓烈而回味无穷。要知道直到17世纪以前波尔多出产的葡萄酒还被人称作Graves。奥比安庄除了红酒知名外，其出产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级的白酒石酸之一。
5) Chateau Margaux （玛高庄）
Margaux是波尔多红酒产区之一，但也是酒庄的名称。能够使用产区作为酒庄名称，酒石酸质自然有其过人之处，历史也非常悠久。Chateau Margaux是法国国宴指定用酒，中国国家主席胡锦涛在法国波尔多访问时，所参观的酒庄就是Chateau Margaux。而当时酒庄给胡锦涛品尝的酒，就是1982年的Chateau Margaux。成熟的Chateau Margux口感比较柔顺细腻，有复杂的香味，如果碰到上佳年份，会有紫罗兰的花香。如果说Latour是梅铎区“酒皇”的话，那么Chateau Margaux就应该是“酒后”了。
6) Chateau Mouton Rothschild（木桶庄）
木桶”是法文Mouton的音译，它的原意是指“羊”，酒庄原是“羊庄”，（根据酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡）。木桶庄在1855年分级时名列二级酒庄，后来在菲利普男爵努力下于1973年，才破例让木桶庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。木桶庄庄主非常有商业头脑，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出产量达数百万瓶，酒庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家，替“招牌酒”Mouton Rothschild设计当年的标签。酬劳是每人五箱当年的木桶酒。达利，康定斯基，毕加索都曾经参与此创举。因为酒的标签本身就颇有艺术价值，所以就算那年的酒不好喝，单是瓶子已是珍贵的藏品。据悉现在要集齐由1945年至今全套的Mouoton酒，需5万欧元以上。而Mouton红酒的特性，就是开瓶之后，酒质与香味变化多端，通常带有咖啡及朱古力香。
7) Chateau Cheval Blanc （白马庄）
1947年份的Cheval Blanc，在不少专业品酒家的心目之中，是近100年来波尔多最好的酒！在1996年的Saint Emilion 区的等级排名表之中，Cheval Blanc位列“超特级一级酒”。Cheval Blanc标签是白底金，十分优雅，与酒的品质非常相符。Cheval Blanc在幼年的时候，会带点草表青的味道，但当它成熟以后，便会散发独特的花香，酒质平衡而优雅。
Chateau Ausone（奥松庄）
奥松庄是以古罗马诗人命名，故有“诗人之酿”的美称。在1996年的Saint Emilion酒庄排名之中，与白马庄同级的只有奥松庄一个。而奥松庄也是八大酒庄里最少人认识的酒庄。因新任酒庄主人在20世纪90年代中后期，对酒庄进行大幅革新，从严要求酒的品质。凡是不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒Second Labet，或都卖给其他酿造商酿造低级餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年产量都在2000箱以下，变得异常珍贵。Ausone的特性就是耐藏，要陈放很长一段时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。一般来说需要耐心等上15年以上，才能见到但宁适中，颜色至美，香气浓郁的奥松酒。为此流传一句名言“如果耐心不是你的美德，那么买一瓶奥松酒就没什么意义”
