爱华网今天墙裂推荐这个清凉小点心，实在是好吃，这个礼拜的高温天气每天下班回到家，第一件事情就是拿出冰箱冷藏柜里的这个凉糕，美美的吃上2块，软糯糯带点QQ的口感，凉凉的舒爽到心底，立马让我整个人都感受到了清凉，而且下班时间肚子也饿了，对于我们上班族回家不能立马吃到饭菜的人来说，正好也是充饥的清凉小点心。相比冰激凌冷饮，我绝对是推荐这款。
这个点心，一连做了2次，吃了一个礼拜，这次吃完我还要继续做，对于我这样没有什么耐心又喜欢创新的人来说，同一种东西，能持续做好几次，只能说明一个问题：正点，好吃！做好之后，切块裹上椰蓉，放冰箱冷藏，随吃随取，方便至极！
紫薯控必学的夏天简易清凉点心——【紫薯椰香凉糕】
主要原料：牛奶一袋250ml，椰浆150ml，玉米淀粉60g，糖40g，紫薯一个，吉利丁片半片，椰蓉适量。
过程：
1，主要原料集合。
2， 紫薯去皮切片，上蒸锅蒸熟烂。
3，蒸熟烂的紫薯用勺子压成泥备用。
4， 牛奶取30ml倒在碗里，然后将半片吉利丁片剪小片放在牛奶中，隔热水至完全融化。
5， 剩余牛奶倒入砂锅中，加入椰浆.
6，加入白糖。
7，加入玉米淀粉。
8，完全的搅拌均匀。 然后开小火加热，边加热，一定要不停的搅拌，以免部分淀粉结块成团。
9， 煮至开始冒泡的时候，液体就会立马变浓稠，不停的搅拌至浓稠均匀，关火。
10， 然后将融化的吉利丁牛奶溶液加入到糊中，搅拌均匀。
11， 将紫薯泥 加入到糊中，搅拌均匀。
12， 玻璃容器底部均匀的撒些椰蓉.
13， 将紫薯椰奶糊倒在容器中，放置完全冷却，入冰箱冷藏过夜。
14， 吃的时候，切小块，倒扣在椰蓉里，均匀的裹上一层椰蓉，即可食用。
一次做一饭盒，然后切小块裹上椰蓉，一次吃不完的，可以再放入饭盒中，入冰箱冷藏，随吃随取，相当的方便！
小贴士：
1，这款点心，我做了2次，第一次没有加吉利丁片，个人觉得不太成型，而且天气热，取出之后，不立马吃完，会软榻掉的，第二次，我在里面只加了半片吉利丁片，结果完全不一样，切块裹椰蓉的过程非常的方便，而且口感更Q了一点，个人觉得，这些原料的用量，只需半片吉利丁片足够，太多的话，口感就不糯了，太过生硬，半片的用量，最后的口感刚刚好，糯糯的带点Q的，实在是大爱！
2， 开火之前，要将所有的原料搅拌均匀，然后再开小火熬煮，熬煮过程中要不停的搅拌，不然局部凝固会影响最终的成品和口感。这是这道点心的关键地方，只要这个把握好，这个点心绝对成功滴！
