原材料：【主料】：豌豆淀粉100克
【配料】：水600克、小黄瓜一根
【调料】：生抽适量、自制麻辣红油适量、生姜一小块、大蒜瓣一瓣、泡椒一个、花生碎少许、蚝油少许
制作步骤：
准备好豌豆淀粉
加入少许水，将淀粉化开搅拌均匀将剩下的水倒入，搅拌均匀小火煮，边煮边不停地搅拌，一直到变为粘稠半透明状装入刷了少许香油的容器里将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右两小时后凉粉变成很筋斗了姜蒜切成末，泡椒切碎黄瓜切成丝适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒，调成汁凉粉切成条，放入黄瓜丝，倒入调料，美味的豌豆凉粉做好了
小贴士：一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀；
二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室，不是冷冻室；
正宗麻辣红油的做法
主料 干辣椒 60克 干花椒 10克
方法/步骤
准备好原材料
将花生炒熟或者用微波炉打熟，去皮，掰成小瓣
将干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细
放入盐搅拌均匀
将油烧到没有一点泡沫，冒烟时关火
带油温下降到没有烟时，油倒入一半，慢慢倒入，一边搅拌一边倒
加入白芝麻，拌匀
倒入剩下的油，边倒边搅拌
加入花生，搅拌均匀
香飘飘的麻辣红油做好了
注意事项
一：菜籽油一定要烧到没有泡沫，如果没有菜籽油，也可以用其它植物油；
二：油温稍稍降一点再倒入；
三：要分次慢慢倒入；
四：没有泡椒的可以不加。
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