今天买的土豆特别小，几乎可以一口一个，用它和肉一起红烧特别搭，吃在嘴里肉香浓郁，肥而不腻，小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感，土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。
做法步骤：
准备好食材，猪肉和小土豆
猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，沥干水分
准备好姜片和葱
油锅中放入冰糖（也可以用白砂糖），中小火熬至冰糖溶化后并冒出小泡
倒入猪肉块翻炒
同时下入姜片、葱和八角一起翻炒
将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、生抽、老抽、醋翻炒均匀
倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
烧肉期间，把小土豆洗净去皮（我没有去皮），待肉烧到90分钟时放入小土豆
放点食盐，再煮30分钟
大火翻炒至汤汁收干变浓稠即可
撒点葱花就可以开动了
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