菜系及功效：卤酱菜
口味：微辣 工艺：酱
主料：大白菜(小白口)2000克
调料：酱油60克,盐20克,料酒40克,白砂糖80克,辣椒油60克,味精3克
脆嫩鲜香，咸甜微辣，爽口解腻，风味独特。
教您酱辣白菜头怎么做，如何做酱辣白菜头才好吃1.将距白菜根约60毫米处切一刀，剥只取菜头部分，用清水洗净后再用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡，5分钟，用冷开水冲洗，将菜头切成薄片，倒入碗中，用盐和料酒腌上，约2小时后，捞出，控去水放入另一碗中。
红烧狮子头的家常做法――简介红烧狮子头是一道营养美味，口感十足，是家庭聚会的常见菜，《味蕾工坊》教您制作这道红烧狮子头。很抱歉,视频数据暂时无法显示红烧狮子头的家常做法――工具/原料猪肉一斤油菜两颗香葱、香菜适量半根胡
香煎三文鱼头的做法 1. 三文鱼头洗干净 2. 剁小块，用盐，料酒和胡椒粉腌15分钟 3. 撒上面粉，让每块都粘上薄薄的面粉 4. 热油锅，把鱼放入，小火慢煎 5. 一面金黄后，翻面再煎另一面 6. 煎至两面金黄，鱼熟透
  正宗红烧狮子头的做法 一、材料 五花肉、马蹄、鸡汤、花生油、盐、生抽、白糖、生姜、鸡蛋、老抽、料酒 二、红烧狮子头的做法 1.马蹄去皮 2.马蹄、生姜分别剁成碎末 3.肉末盆里，加入白糖、酱
口味：咸鲜味      工艺：扒 白扒鲨鱼头的制作材料：主料：鲨鱼2000克 辅料：香菇（干）20克,冬笋70克,油菜心50克,火腿50克 调料：料酒15克,盐10克,猪油（炼制）50克,味精2克,姜汁5克,酱油100克 白扒鲨鱼头
主料：芥菜头300克 辅料：腊肉(生)150克 调料：姜15克,料酒15克,盐2克,味精2克 腊肉菜头汤的特色：清香醇厚，特殊的烟熏味，令食者沉醉。 腊肉菜头汤的做法： 1. 腊肉用火烧去细毛后，放入温水刮洗干净，用刀改成片； 2. 菜头
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