1.猪里脊买回来，切片
2.孜然、盐、胡椒粉、鸡精，混合成腌料
3.准备一小碗油
4.取一片肉，平铺在案板上，两面抹油
5.用小勺舀取少许腌料，均匀洒在肉上
6.用肉锤敲打，直至腌料完全浸入肉中。翻面，同样操作
7.将所有的猪肉片全部处理完
8.取一根竹签，将其穿起
9.锅中倒入少许油，将肉串放入，两面煎至变色即可出锅
10.表面再撒上孜然粉，即可上桌
烹饪技巧
1、猪里脊切薄片，入味快，易熟。
2、肉锤敲打既可以使肉质细嫩，又可以帮助入味，所以不能省略。
3、油锅煎至，省却油炸造成的浪费。
4、猪里脊肉片薄，易熟，要是喜欢肉质嫩的，就半分钟左右，肉质变白即可出锅。炸过了，肉质变老。
5、腌料根据个人喜好添加。
6、用油先将肉周身抹一遍，可以适当减少猪肉内水分析出，口感更佳细嫩。
菜品特色
自己在家制作，其实很简单，即便不提前腌肉，也能在短时间内吃到滋味十足的肉串，并且，省钱大大滴！因为没有提前腌肉的时间，所以肉串做起来灰常简单，省时省力。前后也就需要十分钟，即可吃到滋味十足的孜然肉串，还等什么，快点行动吧！
馆友“一键点尽天下事”：您好！您的文章“锅包肉的做法大全”深受广大馆友的喜爱，于2012年4月3日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！360doc个人图书
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