焖辣子鸡腿，是一道家常菜，又分为黄焖和红焖。黄焖用糖和酱油量比红焖要少，一个色浅，一个色深。焖辣子鸡腿是采用红焖的方法。此菜特点是色泽红亮，肉质软烂，酱香醇厚，咸甜微辣。
材料:主料：肉鸡腿500克。，辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。，调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
(1)将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
(2)锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
注意事项：此菜用黄酱代替酱油，具有酱香味，如觉颜色太浅，可加些酱油。
突然想吃辣的了。。做了个歌乐山辣子鸡。。哈哈。。味道很不错呢。。主料：；鸡腿(2个)辅料：；辣椒(200g)厨具：无1、鸡肉切块，加入料酒，酱油，麻椒，鸡精，腌30分钟。2、锅里放红油，可以多放些，然后下鸡块，小火煸到鸡肉金黄色。3、再起锅，放红
这是一款地道的山东地区家常菜，做法和山东人一样质朴、实在――大块儿的鸡肉，厚厚的酱油，干辣椒、鲜辣椒、红辣椒、绿辣椒……有什么就放什么吧，无需过油，就是简单的炒和炖，味道醇厚鲜美，香辣下饭。比之过油后干香麻辣的川味儿辣子鸡，又是一
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。下面爱华网小编就给大家介绍贵阳好吃的鸡店，快来看看吧! 贵阳好吃的鸡店推荐：大掌柜辣子鸡黔味坊 干香入味 ➺辣子鸡是贵阳味道，干香耐嚼
辣子鸡是重庆的招牌美食。下面爱华网小编给大家讲讲怎么做出好吃的辣子鸡? 辣子鸡做法1. 材料 主料：鸡腿2只，干辣椒50g 辅料：料酒，盐，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒，姜，蒜(要多，至少2头) 做法 1、干辣椒洗净，每个用
辣子鸡色红质嫩，微甜，味鲜香，是非常有名的菜色，大家知道辣子鸡怎么做好吃吗?今天，爱华网小编为大家整理了好吃的辣子鸡做法，希望大家喜欢! 辣子鸡块的做法 材料 原料：鸡腿一只，辅料：辣皮子，辣椒，葱，姜，蒜 调料：砂糖，料酒
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