爱华网柠香泡椒藕带柠香泡椒藕带
藕带，又叫藕鞭、藕簪、藕心菜。是藕的幼嫩根状茎。在北方藕带是很少有得卖，在我们老家湖北，带着荷香的藕带可是夏季再家常不过的小菜，酸辣藕带、清炒藕带，凉拌藕带，爽爽脆脆的口感，不管怎么吃都是极好的。藕带的时令性很强，夏季是最为脆嫩，过了夏季可就找不到新鲜的藕带出售喽。
柠香泡椒藕带，酸辣脆爽，带着一点柠檬的清香，刚调好的清脆微辣，腌几天的酸爽酷辣，怎么吃都够味。
柠香泡椒藕带
原料：藕带
配料：泡椒、柠檬、大蒜、姜、花椒、干辣椒
调料：9度米醋、盐、糖
柠香泡椒藕带的做法
1、用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮，放在水中以免变色。
2、将藕带斜切成小段。
3、焯水，用凉开水过凉，沥干备用。
4、柠檬切块，用蜂蜜腌渍。
5、蒜切片，姜切丝，加入柠檬、泡椒、干辣椒、花椒、盐、糖、少量米醋。
6、把调好的配料倒入藕带，拌匀，腌渍20分钟即可食用。
美食小提示
1、藕带容易发黑，刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水。
2、不建议用腌泡椒水，防腐剂多，袋装的泡椒用凉开水洗净再使用。
3、柠檬用手挤压一下，柠香味更浓。
4、盐：糖：米醋=1:2:1。一定要用米醋，藕带不会变色。
5、喜欢泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕开。
6、一次多做些，泡几天味道更咸辣，当佐粥的咸菜极佳
