椒盐鸡排怎么做?椒盐鸡排的正宗做法如下：
菜系及功效：私家菜 补血食谱 工艺：碎屑料炸
炸椒盐鸡排的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：面包200克,生菜(团叶)100克
调料：鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克
炸椒盐鸡排的特色：
颜色金黄，酥焦香嫩微辣，是酒菜中的上品。
炸椒盐鸡排的做法：
1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜叶消毒洗净待用。
2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。上桌随带椒盐，以供蘸食。
炸椒盐鸡排的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
以上就是椒盐鸡排的正宗做法。
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