料：青鱼中段800g，菜籽油50ml，姜片8-9片，料酒50ml，生抽20ml，老抽20ml，盐半小勺，糖2小勺，干红辣椒2枚，葱花1小把
做法
1、油锅加热，倒入适量菜籽油。
2、放入姜片煸炒出香味，至表面微微焦黄。
3、放入切块洗净沥干的青鱼块，煎1-2分钟至表面金黄后再翻面煎1分钟左右。
4、倒入适量料酒烹煮。
5、煮2分钟至鱼块发白略收汁之后关火。
6、将鱼块连同姜片、汤汁一同倒入砂锅内，加水，加入生抽和老抽，大火煮沸。
7、煮沸后放入切成小段的红辣椒，均匀撒入2小勺糖和半小勺盐，转小火焖炖20分钟。
8、关火，盛入盘中，将汤汁浇在鱼块上，撒上葱花即可。
美食小提示
1、青鱼营养丰富，肉质紧实，比较适合这种做法。也可以选用类似的大鱼块，如草鱼等。
2、鱼块可以切成长宽都大约在6厘米左右。太小容易散，太大不入味。
3、生抽用于提味，老抽上色，最好两者都放。放了之后盐要减量不然会太咸的。
天气一天比一天冷，想想什么食品可以让大家即暖胃，又有营养呢，每到冬天火锅、锅仔类食品就特别受大家欢迎。红焖羊排的做法――工具/原料羊排一块、生菜、水煮鱼料包、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜等。红焖羊排的做法――步骤/方法红焖
红焖羊肉的做法――简介红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个
用料 羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞 红焖羊肉的做法 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块 胡萝卜切大块 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱
红焖羊腩的做法  原料：羊腩800克、胡萝卜一根（大）。配料：蒜子八个、干辣椒八个、八角两个、草果一个、姜一块。调料：冰糖三颗、老抽二分之一汤匙、生抽两汤匙、料酒两汤匙、盐一茶匙、五香粉一茶匙、味精半茶匙。做法：1
主料：鸡500克 辅料：玉兰片15克,蘑菇(鲜蘑)15克 调料：大葱5克,姜5克,八角5克,白砂糖5克,料酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)13克,味精2克,花椒3克,植物油40克 红焖鸡块的特色：肉酥烂，味鲜美。   红焖鸡块的做法： 1
爱华网