爱华网黄豆芽不仅美味，营养价值颇为丰富，它的制作方法也比较简单，人们在家里就可以发黄豆芽，那么，黄豆芽的几种家常的做法有哪些呢?下面我们给大家介绍几种美味黄豆芽的烹饪方法!
1、什锦炒豆芽
食材：黄豆芽、胡萝卜、鸡蛋、韭菜、葱、蒜、食用油等
步骤：
(1)胡萝卜去皮，黄豆芽、韭菜洗净
(2)胡萝卜切丝，韭菜切段备用
(3)鸡蛋制成蛋皮丝备用
(4)取一净炒锅坐火烧热加油烧至6成热，下胡萝卜丝，炒至8成熟出锅备用
(5)炒锅加热油烧至8成热，用葱姜丝爆锅，下黄豆芽，翻炒至5成熟
(6)下入胡萝卜丝翻，再下入韭菜段炒至断生，下蛋皮丝，加盐调味，翻炒均匀出锅。
2、干煸黄豆芽
食材：黄豆芽、干辣椒、花椒、葱、姜末等
步骤：
(1)黄豆芽去根，截成两节，洗净泥沙
(2)干辣椒去蒂，切成小节，去籽，葱切段待用
(3)锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香
(4)等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香
(5)锅里倒入黄豆芽，大火爆炒后改小火翻炒
(6)炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油，洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
注意事项：
(1)此菜绵软干香，咸鲜微辣。干煸豆芽时，活力要旺，至蔫即止，不可煸得太久;投入干辣椒、花椒后，要迅速倒入豆芽炒匀，以免辣椒炸焦
(2)煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好
(3)爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。
3、凉拌黄豆芽
食材：黄豆芽、生姜、独蒜、自制红剁椒、凉拌酱油、香醋、芝麻油等
步骤：
(1)黄豆芽浸泡一会，洗净，锅中烧开水，将豆芽焯透，捞出，沥干水分备用
(2)姜、蒜去皮、切细粒，放入碗中
(3)姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油，淋入芝麻油，拌匀成调味汁
(4)将焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘;淋上剁椒，拌匀即可。
注意事项：
(1)黄豆芽一定要焯熟、焯透
(2)可以随个人喜好选用不同的调味品
(3)如加入甜椒、虾皮风味更佳。
