加味八珍益母膏 香浓厚味素八珍

做了一锅素八珍,老年人的胃口弱些,又时至夏初,多吃些素食,肠胃会舒服熨帖。

虽是素食,但不感觉特别清淡,倒很是香浓厚味。多做些放冰箱,早晨起来喝粥取一碟,或下一碗清水面取些拌面,或配了白白的米饭,都极好吃,丝毫不觉素淡。

木耳、花菇、面筋、腐竹、黄花菜、笋干、花生仁、核桃仁,都是好吃又营养的原料,简单的用2颗八角、2小段桂皮,冰糖、盐、酱油加水煮开成汤汁,将原料按软熟及入味难易顺序放入,小火慢慢炖了入味,汤汁收得将无时点入香油拌和,便得美味的享受。

 

 




木耳泡发、焯水:

黄花菜,也叫金针菜,泡水清洗:

胖胖的花菇,泡好、焯水,还需要片成片儿,否则不易入味:

加味八珍益母膏 香浓厚味素八珍

腐竹与豆腐皮泡水,后切小段:

花生仁泡水:

面筋,焯水去掉部分油份:

核桃仁泡水,如果有工夫剥掉外皮是最好的,我实在没工夫,便省去了:

 

笋干泡发,焯水,时间要长些,之后切小段:



锅入水,视原料多少,入大约2顆八角、2小段桂皮,及盐、酱油、冰糖,冰糖要量多些,我喜欢这个菜偏甜。先加入笋干、花生仁等不易熟软的原料,最后再加入木耳等易熟原料,大约小火炖1个半小时以上。

汤汁将无时,点入香油拌和,香气氤氲:

宜粥宜饭:


  

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