豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。
第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好...(展开) 主料 排骨600克 辅料 豆豉20克 白糖3克 淀粉5克 盐5克 料酒15克 生抽20克 蚝油5克 姜一块 白胡椒粉3克 小葱一根 油10克 蒜6瓣 豉香蒸排骨的做法步骤1. 排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末。
2. 排骨中加入白胡椒粉。
3. 加入盐，搅拌均匀。
4. 加入糖，搅拌均匀。
5. 加入油，搅拌均匀。
6. 加生粉，搅拌均匀。
7. 加入蒜末，姜末。
8. 加入豆豉，搅拌均匀。
9. 淋入生抽，搅拌均匀。
10. 加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。。
11. 锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
12. 出锅后撒上葱花即可。
小贴士喜欢辣味的可以放些辣椒哦。
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