做法如下:
葡萄1250克洗净粉碎加随机赠送的红酒酵母混合放入机代大号玻璃发酵罐。
盖上随机棉布和盖子,连上电源选定葡萄酒时间168小时(一周)
然后过滤就是神速干红葡萄酒了,期待吧?
选择红酒档,显示168小时,功率20瓦是小机器自己工作吧。
1.发酵168小时(七天)后盖子上有不少蒸汽水珠。
2.打开很浓郁的水果香气,没有酸败的味道,以我经验闻很彻底的发酵。
3.2升罐子侧面看不少酒液色彩不如秋季的赤霞珠浓郁,这季节也是满意了。
4.准备好这样的布口袋过滤,工具顺手一倒一挤很节省时间。
5.倒出全部在布口袋中,酒渣色泽比自然发酵的看着舒服很多。
6.去渣后的葡萄酒原液。
渣滓155克加150克水300克全麦粉3克盐3克发酵粉20克橄榄油和成面团准备烤乡村红酒渣面包。
关于面包等着烤好另文写出细节吧。
过滤去渣后的干红葡萄酒原液:
加上橡木碎浸泡盖盖子沉淀,机器渣滓酒合影:
上面过滤自制干红看颜色会令很多好友说不出的失望吧?
诸不知吾在心中暗笑,因为经验知道那是怎么一回事情。
世间很多事情都是看似不满,明摆着失败,主观判断会失误的。
需要耐心再等待、静置、冷处理、交给时间。
融会贯通适合所以一切事情,这是老到相当阶段的经验之谈了。
平心静气等待一定会有惊艳和满意这就是享受过程的精髓吧?!
不知道看《唐顿庄园》注意那个男管家没?
好像他总用餐巾过滤酒,为何呢?

拙见是好酒需过滤醇化去掉其中的橡木屑后才有真面目。
急就章的酒好比没腌透的咸菜,会有些不妥,口感也会酸涩。
这个类似原茶和炒制后口感回甘的作用一样。
好东西必须要时间,好酒尚未成功,还需耐心等待。
下面是经过一夜初步沉淀对比图,
放在低温避光处慢慢的时间作用功去吧,这时候人就留存耐心和期待足矣了。
配餐的场面等着这个酒最满意的辰光,再做黑椒煎牛排,给某人一个惊喜吧。
难不成整点早年间是小矫情烛光晚餐什么的?嘿嘿。
有效的延长期待的急切,快乐就会成倍的叠加。
说这人傻二似的活得开心就是因为找到了如何加倍快乐的秘诀吧。
只要花小钱快乐地活着就行!要求实在是不高啊。
买一送一顺带附上酸奶的制作,红酒和酸奶都曾有相关博客文章。
1000克牛奶室温未加热,一包酸奶乳酸菌混合放入机器设定10小时。
做好的酸奶如凝脂般,放个很沉的勺子不变样子未有乳清析出最佳。
如豆花的酸奶放冰箱会继续凝固的更坚实,后熟是口感的最好保证。
温吃适合胃口不佳的人,加些蜂蜜水果调剂口感:
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