爱华网夏季也不一定不能吃肉，其实有时候工作一天累了，回到家还真想吃点儿美味解馋的食物。我家先生平时在单位吃的真的不怎么样，一到周末我就希望让他吃点儿好的，让他解解馋。但是有一点儿天气太热大家就不喜欢守在炉灶旁，因为真的出一身汗炒一桌子菜等你都忙完了，也不想吃了。有的时候简单的方法也可以做出美味佳肴。夏天也可以大快朵颐好好解解馋。
红烧窝骨筋，我说的这个窝骨筋是牛的，它不像牛肉那么柴，不像肥肉腻口，富含丰富的胶原蛋白，口感软嫩而富有弹性，如果是老人孩子吃就炖的时间久点儿，入口即化。如果是年轻人吃，那就让它口感劲道顺滑，这个炖好的窝骨筋，加一些牛肉汤，在放几勺窝骨筋，然后放入清水，和辣酱，煮开之后，放入各种蘑菇，青菜。就吃七吧，特好吃的筋头巴脑火锅。在凉爽的空调房里，大家围着吃一锅这样的火锅。真的过瘾
今天介绍的方法很简单，不用让你守在炉灶旁很久，就需要简单的5步，一大锅香浓解馋的窝骨筋就出锅了。我建议炖窝骨筋的时候再放一些牛腩，这样炖出一锅味道更好，爱吃肉的吃肉，爱吃筋的吃筋。
多爷很爱吃窝骨筋，给孩子做，酱油一定要用有机零添加的，盐的量也要非常少，一岁左右的宝宝摄入盐的量还是要很少很少，太多盐会让孩子肾产生负担。尽量少盐。
好了继续往下看制作方法吧...
香浓红烧窝骨筋的具体制作方法
原料：
窝骨筋3斤
牛腩2斤
香叶3-4片
八角2颗
小茴香1大匙
草果2颗
白芷3片
姜6片
大葱1根切断
生抽1/2杯
老抽2大匙
酱豆腐1块儿
白糖1大匙
白胡椒粉1小匙
有机豆瓣酱3大匙
清水适量
具体制作方法
1.窝骨筋清洗干净切成块儿，牛腩一样清洗干净切成块儿，放入冷水中，开锅之后，祛除血沫杂质
2.所有的调味料放入盘中备用
3.锅中放入适量油，小火炒香步骤（2）的调味料，炒出香味之后，放入豆瓣酱炒出香味，放入生抽，老抽，酱豆腐，放入糖，最后放入清水
4.焯好水的牛腩窝骨筋放入高压锅，把步骤（3）倒入里面，清水的量和窝骨筋持平就可以了，盖上锅盖，上气之后，炖25-40分钟
5.时间到了，炖好的窝骨筋和牛腩就可以吃了，这一大锅做火锅，煮面都可以
制作很简单，味道不简单，酱香味道浓郁，直接吃，或者搭配火锅，或者煮面，都能让你在炎炎的夏季里味蕾全开，有喜欢的试试看吧。下面还有视频哦！！
TIPS:
1.窝骨筋要清洗干净祛除杂质，然后切成合适的块儿，不要切的太小，太小炖出来就没东西了
2.建议炖的时候放点儿牛腩，这样味道更好
3.用高压锅可以省时省力，不用守在炉灶旁，压的时间根据自己喜欢的软硬程度，如果要吃火锅，大概酒25-30分钟足够了
4.炒料的时候香叶不要放进去一起炒，等放完液体的料再放入水就可以了
5.因为放了豆瓣酱，酱油这些，所以盐最后可以不放了，现在要少盐
6.炖好的窝骨筋可以制作火锅，牛肉面，直接下酒菜都非常棒。
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