麻婆西施粥的做法详细介绍更新于：2015-4-17 17:13:30分享麻婆西施粥的做法，让更多人知道分类标签：精品主食学龄前儿童食谱孕妇菜谱老人食谱骨质疏松食谱动脉硬化食谱 菜品口味 清香味 主要工艺 煮 食材明细 稻米100克 对虾50克 豆腐(北)50克 甜豆10克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)2克 番茄酱5克 豆瓣辣酱5克 白砂糖3克 味精3克 香油5克 麻婆西施粥的做法详细步骤1.大米淘洗干净加水煮成稠粥；大虾剔去肠泥洗净，放入稠粥里煮熟。
2.把粥倒入江盘中，大虾放在盘子中央做装饰。
3.锅烧热，加入一些油，放入葱、姜、蒜爆香，再倒入高汤30毫升、豆腐丁、甜豆仁和所有的调味料（番茄酱、辣豆瓣酱、白糖、味精、香油）一起煮成芡汁。
4.把煮好的芡汁淋在大虾身上就可以了。麻婆西施粥的做法小贴士食物相克：
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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