爱华网父母当家菜的故事（二）
父亲最喜欢的一道菜-----徐州热豆腐
记忆中父亲对食物的热爱远没有我和母亲厉害，父亲却有一个食物是他百吃不厌的，那就是徐州热豆腐。父亲生来就节俭，对衣食住行都凑乎而行。即使他很喜欢吃热豆腐，也只是偶尔食之。一年中父亲吃热豆腐最多的季节是夏季卖西瓜的时候。
夏季，西瓜上市，我和父亲便开始上街去卖西瓜，母亲和妹妹要在家里继续干农活，而我从来就喜欢上街，所以卖西瓜的自然就落到我的身上，头天晚上把西瓜摘好放进板车。第二天黎明时分，我和父亲便出发了。我们家距离集市差不多20公里的路程。那时村里还没有修水泥路，都是土路，晴天还好，如果夜里下了一场雨，那么第二天路就十分泥泞，特别的不好走。父亲在前面拉，我在后面推。我始终觉得那条路好长啊。一步一步地艰难往前走。几百斤的西瓜全靠脚力，其中辛苦显而易见。平路可以承受，最怕的就是遇见上坡。上坡时要在一定距离里开始加速跑，然后猛得使劲上坡，运气好时一下就上去了，运气不好时，走到半坡滑下来了。装了几百斤西瓜的板车如果滑下来，那是相当危险的。所以父亲让我在车子旁边推，这样就能避开危险。偶尔运气特别好时，能遇到路过的人下来帮忙推一下，也不能让人白忙，父亲会送一个西瓜给帮忙的人以示谢意。
不记得具体那段路要走多久，当全身都是汗时，就到街上。父亲先给我点钱吃早饭，我屁颠屁颠地去买好吃的。父亲只是吃饼，他的热豆腐大餐要等到西瓜卖完呢。父亲的节俭，让那时不谙世事的我并不理解，为什么不先去买好吃，然后再去卖瓜呢。而父亲的理论从来都是要先苦后甜。我想这也是老一辈人一生都恪守的原则。
下午时分，我们的西瓜基本就卖完了。父亲终于去吃他最喜欢的热豆腐了，他不是用钱买的，是用卖剩的小西瓜和卖热豆腐的人以物换物。都是老熟人，父亲和卖豆腐的聊聊家常，卖豆腐的是一个有些驼背的老人。他的豆腐被父亲誉为街上最好吃的一家。刚做好的豆腐还冒着热气，很远都能闻到香气，北方豆腐香气要比南方的豆腐更浓一些（点卤的物质不同）。豆腐被切成块，放在盘子里，然后浇上特制的辣椒酱。一碟美味的热豆腐就做好了。别看它简单，味道可是很不一般呢。父亲吃得津津有味，脸上满是笑容，这在一向严肃的父亲脸上是不多见的。也让我明白先苦后甜的”甜“是最甜的。
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材料：豆腐、朝天椒、蒜瓣、凉白开（或者矿泉水）
调料：五香粉、食盐、味精（或者鸡精）
做法：
1、把豆腐切块，放在热水里煮三分钟（如果是刚做好的热豆腐，可以不用这一步，我是买的豆腐，不是自己做的，所以需要再次加热）
2、把朝天椒和蒜瓣用捣蒜器加工成泥状，然后倒在小碗里
3、在小碗里加入凉白开少量稀释，然后加入食盐、味精、五香粉，搅拌均匀
4、把煮好的豆腐捞出，码在盘子上，然后把搅拌好的调料汁浇在上面即可
画儿小叮咛：
一！定！要！趁！热！吃！凉了口味就差距十万八千里了。
