一碗羊肉汤 【食谱】来一碗,暖暖的-羊肉烩猫耳

 



 羊肉烩猫耳的做法:


1.取面粉适量(200—300克),加入少许盐,再逐次加入温水。


2.用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。


3.然后揉成面团,盖上保鲜膜饧三十分钟左右。

一碗羊肉汤 【食谱】来一碗,暖暖的-羊肉烩猫耳


4.在案板上撒少许干面粉,将饧好的面团揉匀,擀制成厚度约0.5厘米的片状。


5.用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。


6.然后再横向切成大小均匀的面丁,在面丁上撒适量面粉防止粘连。
 


7.取一个面丁,在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。


8.依次制作其他面丁。
 


9.冷水入锅,烧开后放入麻食,大火煮开,中间加1—2次水将麻食煮熟。


10.羊肉片半盒、大葱一根、尖椒一个、蒜瓣2—3个。


11.炒锅加热,倒入少许食用油,将葱花、蒜片炒香。


12.放入羊肉片,淋少许料酒快炒。
 


13.放入适量盐、糖、生抽,出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可。


14.煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉。
 

  

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