乡愁还是乡愁，突然有廉颇老矣的感觉，近来净想乡下的往事。咸虾（乡下念码音，乡下话有很多变音，村念囤，技念给等）蒸瘦肉是乡下很普通的家庭菜，以前乡下的咸虾是咸虾仔，蒸时都是猪肉少于咸虾，很咸，志在下饭。第一次接触到虾酱是70年代后期，祖父从香港带回来的，觉得很好吃，很香，很下饭。大学时和老表合租柏文，为了省钱，咸虾蒸瘦肉是餐桌是的常客，老表还来了过创新，吃剩的再加两个蛋蒸水蛋，又令有风味。真怀念！
小孩不大喜欢咸虾，LP近来很少做了，今天做红烧肉，特别切点瘦的蒸了自己的怀念已久的咸虾瘦肉。
精瘦肉
陈年虾酱
加上一汤勺虾酱和姜粒
调匀
肉汁加到饭面，美味，再添饭。
无论是在街边饭馆里，还是在普通的家常饭桌上，总可以看到它的身影，它是那么的符合众人的口味，那么满足你挑剔的味蕾。青椒，肉丝，天生绝配。主料：；猪肉(300克)；青椒(3只)辅料：；鸡蛋(1个)厨具：炒锅1、所有食材准备好。2、猪
如何辨别含有瘦肉精的猪肉 一招：看猪肉脂肪（猪油）如果是健康的猪肉的话，它的颜色一般都以白色为主，而含有”瘦肉精“成分的猪肉颜色都异常鲜艳，并且它的皮下脂肪层也明显较薄，通常都不足一厘米。把猪肉切成两三指宽，也不能立于案；瘦肉
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客家人爱喝汤，特别是猪肉汤，不上火，养胃，健脾。真是客家人的劳动成果。 材料： 肩胛肉(梅花肉)：350克 红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家
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