原料：猪肉馅500g 干豆腐两大张 湿淀粉170g 精盐味精 五香粉 芝麻油 葱姜蒜末适量 白糖两大勺
做法：1、先将肉馅放入盆中，放入80℃ 热水搅匀。
2、再加入辅料和湿淀粉搅拌。
3、把干豆腐改成几大块。放上一些肉馅，用刀抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
6、熏锅内铺一张锡纸，加入白糖，用一双筷子架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟左右。开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
7、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
此菜搭配合理，营养丰富。切片后既可凉吃，也可加蔬菜热炒。
提示：豆腐卷出锅后要盖好放凉再切，因为淀粉在热时很软,热切会粘刀。
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