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清爽快手小菜来袭，准备其他年货耗去不少时间吧!学几道快手清爽小菜，放在餐桌上，荤素相间，瞬间就丰富起来了。快学学吧!
【蒜蓉菠菜塔】
主料:
菠菜(200g)、蒜(3瓣)
调料:
生抽(1汤匙)、香醋(2/1汤匙)、鸡粉(4/1茶匙)、白糖(少许)、麻油(适量)
制作步骤:
1、材料准备好
2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用
3、菠菜洗净，切大段
4、放入滚水中焯一分钟后捞出
5、挤去多余的水分，摆入盘中
6、倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
7、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下
8、接着倒扣在盘中
9、摆上蒜泥即可
【侧耳听琴】
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主料:西芹(2根)、泡朝天椒(4个)、泡菜水(少许)、盐(少许)
调料:
木耳(数朵)、小葱(1根)、糖(少许)
制作步骤:
1、泡椒切小圆，舀点泡菜水，加适量盐、白糖，搅拌化开。
2、木耳泡发后煮几分钟，泡在凉开水里备用。
3、西芹刮长薄片卷起摆在盘周围，木耳放在中间，淋上料汁儿，撒上小葱节。
【蚝油生菜】
主料:
生菜(500克)、蒜蓉(20克)
调料:
蚝油(20ML)、盐(3克)、玉米淀粉(10克)、花生油(15Ml)
制作步骤:
1、准备材料:生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。
2、煮沸水中加1勺盐，放几滴油。
3、放入生菜，焯10秒左右。
4、生菜焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。
5、将蒜肉拍碎，爆香蒜蓉。
6、将蚝油、生粉、酱油和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里。
7、煮沸酱汁。
8、将酱汁淋在生菜上面。
小窍门:
1、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。
2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。
