爱华网又是一年菠萝季，我很喜欢吃菠萝，酸酸甜甜的，每年的这个时候我基本上都是一天一个菠萝，哈哈。菠萝入菜也是很好吃的哦，菠萝咕咾肉，菠萝鸡块都是我的大爱呀，以前在外面吃过几次菠萝咕咾肉，没一次好吃的，口味都是很甜的那种，把菠萝原本的滋味都遮盖住了，所以嘛，想吃好吃的还是得自己动手。我家老公不喜欢吃水果做的菜，所以这一盘子都是我的，哈哈没人跟我抢了。
原料：菠萝、里脊肉、青椒、红椒、蒜、鸡蛋、生抽、盐、黑胡椒粉、面粉、番茄酱、柠檬汁、白糖、水淀粉、油。
1. 准备需要的食材。
2. 青红椒洗净切块，蒜切碎。
3. 菠萝切小块泡在淡盐水里备用。
4. 里脊肉切丁用盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制20分钟。
5. 腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟。
6. 把腌制好的肉丁和面粉拌匀。
7. 晒去肉块上多余的面粉。
8. 锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制。
9. 肉丁炸至微黄捞出控油。
10. 锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸。
11. 炸至肉丁金黄，捞出控油。
12. 另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末。
13. 放入番茄酱小火炒出红油。
14. 倒入半碗水煮开。
15. 放入白糖，挤入柠檬汁。
16. 倒入水淀粉。
17. 边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠。
18. 倒入炸好的肉丁，菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。
温馨小贴士：
猪猪提示 肉丁复炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起来也不会油腻。 番茄汁要熬到浓稠，汤汁正好可以包裹在食材上，锅里没有多于的汤汁。
