莴苣炒鸡心瘦身减肥 鸡心；莴苣；小米辣；小葱；香菜；大蒜；姜；花椒；郫县豆瓣酱；白糖；料酒；生抽；盐；偷懒的时候，总是把荤的素的，七七八八的一锅端。从形式上看，似乎敷衍了一点，营养和味道却绝不逊色。虽然只是一个菜，照样让大家吃得饱饱的， 美美的。莴苣炒鸡心做法和步骤1莴苣去皮，切丁；鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；2起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；3下入鸡心大火翻炒至变色；烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；调入适量的盐，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。4小贴士：
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。莴苣炒鸡心饮食特点莴苣炒鸡心饮食禁忌 无
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