酸豇豆炒肉丁开胃 自制酸豇豆；猪肉；大蒜；泡椒；盐；料酒；淀粉；老抽；香油；这酸豇豆炒肉末虽然样子朴实，但真的是开胃下饭，越吃越爱，绝对的米饭杀手。不过呢，最好是用勺子挖着吃才过瘾。酸豇豆炒肉丁做法和步骤1所有的原料切小丁备用；肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制；2起油锅，锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出；锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒；3下入酸豇豆丁中火炒3分钟；倒入炒好的肉丁，翻炒均匀；用一点点生抽和白糖调味，继续翻炒2分钟即可出锅。4小贴士：
1、用带点肥的猪肉炒制会更香；
2、酸豇豆要是太酸太咸，要提前清洗或浸泡，但味道会部分流失，我的酸豇豆是自己泡的，味道刚刚好，所以没冲洗；
3、酸豇豆是咸的，肉丁也提前经过腌制，所以炒制过程无需再添加盐；
4、酸豇豆下锅后，要用中小火煸透煸香味道才足。酸豇豆炒肉丁饮食特点酸豇豆炒肉丁饮食禁忌 无
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