爱华网接上一篇的空心烧饼内容。
烤好的空心烧饼，取出里面的小面团，就剩下空空的一个烧饼壳子。
里面容积大了，就可以超好的肉末进去，嘿嘿老一辈儿的人们真会吃。
关于菜松肉末制作分两步：一晾晒菜松；二炒制肉末。
因为制作时间极为冗长，容我慢慢道来。
一、晾制菜松：
下图是去年深秋收获的有机白菜比较贴近最外皮的老叶子。
这些叶子鲜吃口感不好发涩，但营养价值较高，我不舍得丢掉。
一般都是洗净用来晾晒做成干菜，可用于煲汤，或做馅子中和肉类的油脂。
也可以增加纤维素的摄入和提高食物的天然鲜美味道和口感。
因为总是要用些碎的状态，就再加个粉碎程序，装罐子密封阴凉保存可用一年。
做法：洗净用晾衣服架子（专用晾菜）放在通风处阴干。
下图是晾干的白菜老帮儿，用来煲排骨汤极为鲜美：
下图是白菜干叶，我用来做成菜松，是很好的天然食品添加剂：
下图是粉碎后放置7个月后的白菜松：
再看看放大的样子：
二、炒制肉末：
原料：9分瘦一分肥的肉碎250克，白菜菜松50克，葱姜蒜碎、油、甜面酱、黄酒适量，
做法：锅热放入葱姜蒜碎、肉、白菜松黄酒， 再加甜面酱小火煸炒至基本没有水分即可。
特点：口味咸甜鲜香，喜欢辣口的可以少加一些。是很传统的老北京做法。
盛放在盘中看不到一点汁水，是为了放在空心烧饼吃的时候，不会流汁，是很利落干香的口感。
我原创加了白菜菜松，从营养角度就更加合理，口感也不会像纯肉的那么腻口。
对老人和不爱吃菜的孩子也是很方便的食物之一。
这是我常做的快手菜之一。
放在保鲜盒中，夹馒头、烙饼或是拌面拌饭都是职业妇女最快端上桌子的肉类菜肴。
下面是没有加上肉的空心烧饼和菜松肉末图：
剪开烧饼取出里面的小面团，烧饼空间不小呢。
放上白菜菜松肉末，加个蔬菜汤就是一顿很平衡的家常饭。
关键是家人喜欢吃肉，用这办法可以少吃些肉而多吃些蔬菜。
那样对健康的好处自然是不言而喻的。
余下菜松肉末放在冰箱里，是一个不错的看家菜。
天热主妇们也不好每顿都炒炖煮的，给自己偷些懒也是应该的，嘿嘿。
这道空心烧饼引出的两篇博客终于写完了，我可真是够懒的。
