很喜欢那种素的带鱼味的菜。家里经常做茄子鱼吃，老公最爱吃茄子鱼，只要家里来客人我都会做这道菜，味道真的很好，而且很像炖鱼的味道。前两天看电视里做鱼豆腐，心想和我家做茄子鱼的方法一样，也做了试试，味道也还不错，不过自认为没有我家的茄子鱼好吃，哈！ 材料：盒装北豆腐2盒，鸡蛋两个。 做法：
1.豆腐切块，均匀的裹上鸡蛋液。
2.入油锅炸至两面金黄色盛出备用。
3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜炝锅，出香味后放入适量豆腐轻轻翻动，再放入酱油调色，再放入适量的醋，放清水没过豆腐即可，放入八角、桂皮、适量盐大火炖豆腐。火开盖锅盖转中火。炖至汤汁没有了，放入鸡精翻炒片刻即可出锅。
这道菜最最重要的两点就是：一是豆腐一定要裹鸡蛋入油锅炸二是炖的时候一定要放醋，醋是做出鱼味的关键。其实方法很简单，总结起来就是两句话，先把豆腐裹鸡蛋炸了，然后像平时家里炖鱼一样炖豆腐就可以了！
还有我的其他带鱼味的素菜：茄子鱼
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