首先,温水将酵母化开。水温控制在低于手温。
面粉里加鸡蛋、白糖、植物油。哈,这样馒头的口味就别提多好啦!
第一盆面,和好之后,我放在烤箱里发酵,上下管,180度,60分钟。看!多美丽的蜂窝孔啊!
发的第二盆面,我在上面覆盖了保鲜膜,放在阳光下。今天可真热啊!家里27度!我都穿砍袖的家居服啦。
这是阳光帮我发好的面,同样很成功,谢谢啦!
1.案板上撒上干面粉。
2.把发好的面,倒在案板上,顺着一个方向,一边排气,一边把干面粉揉进发酵好的面粉之中。这一步很重要,戗面馒头的成败关键在此。
3.揉好的面十分顺滑,不粘手,也不粘案板。
4.分割成小剂子,醒发十分钟。
5.把小剂子团成馒头。

6.冷水入锅。馒头和馒头之间留有一定的空隙,留给它们成长的空间。
7.怎么样?白胖胖的一锅馒头。只可惜家里的蒸锅太小啦,看孩子们挤的!
8.晾凉,可以装进食品保鲜袋密封。戗面馒头吃起来特别有嚼头,甚至可以一层一层撕下来,入嘴回甘,麦香袭人。
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