爱华网清汤牛肉丸：清汤牛肉丸的做法,清汤牛肉丸怎么做好吃,清汤牛肉丸的家常做法
看到招募特色美食的帖子里面赫然写着招募“清汤牛肉丸”的菜谱，好豆菜谱里一搜，果然做的人很少，且方法都不太对头。今天马上买了牛肉丸，平时马大哈的我，也老老实实按照潮汕最正宗的方法做了一道清汤牛肉丸，做为潮汕人，我有义务传播我们的美食习惯和习俗。感谢好豆网这个好的活动，让更多的人了解我们潮汕的牛肉丸经典吃法。
潮汕牛肉丸 清汤牛肉丸的做法,清汤牛肉丸怎么做好吃,清汤牛肉丸的家常做法——食材
潮汕牛肉丸：150g
生菜：50g
盐：适量
鸡精：适量
蒜头油：适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
潮汕牛肉丸 清汤牛肉丸的做法,清汤牛肉丸怎么做好吃,清汤牛肉丸的家常做法——步骤
1、
牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹
2、
生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配）
3、
这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来
4、
锅内下适量的水
5、
水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道
6、
煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油
7、
下适量的盐
8、
下适量的鸡精
9、
将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的）
10、
将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
11、
挖出香香的蒜头油
12、
淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦
潮汕牛肉丸 清汤牛肉丸的做法,清汤牛肉丸怎么做好吃,清汤牛肉丸的家常做法——小贴士
真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的。要有蒜头油的加入。
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