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做法：
1、准备材料
2、把粉倒桌子或是揉面垫上，或是大砧板，随便自己喜欢啦，只要有一个空地方做操作台就行。
做城堡一样，从中间挖开个地方，依次加入盐、糖、用手搅拌均匀，再从中间挖个地方，加入4/5的水，由里到外慢慢用手转开。
3、拌到成大块雪花状，再围一圈，中间倒入1/5的水，洒上酵母，开始揉吧。
揉啊揉啊，面粉开始会很粘手，揉到开始起筋度，就慢慢的会独立开了。
4、揉到像这样光滑状，面团用手拉开不易破，即使破了，破孔的边边也不会很粗，就可以加入黄油了。
加黄油后继续揉，揉到面团有筋度，很有弹性，轻轻撑开可以成不易破的薄膜，做小面包的话，这样就够了，不需要再继续撑得太薄了。
5、加入核桃和小麦胚芽，稍微揉均匀分布就好。揉好的面团必须非常有弹性，不会软趴趴，放在手尖，轻摇一下，像装了水的汽球一样，水波波晃来晃去。证明筋度到位。这样形容，应当很好理解，面包的口感，一半来自于揉面的好坏。
揉好的面团必须非常有弹性，不会软趴趴，放在手尖，轻摇一下，像装了水的汽球一样，水波波晃来晃去。证明筋度到位。这样形容，应当很好理解，面包的口感，一半来自于揉面的好坏。
6、放盆里，盖上保鲜膜，发酵到2倍大。检验方法：第一种方法，眼晴估侧，我拍了下面这两张图片供大家参考，一个是刚放进去，另一个是发好的样子，大小对比一下；第二种方法，是手粘点粉，插进去，不会马上回缩。塌了表示发过头。由此，第一次发酵完成。很多配方，把我以上的一堆啰嗦废话，简称为：一发！
7、把面团从盆的侧边轻轻拿出来，边上的丝丝表示面团富有生命力，长得很好，很可爱很可爱哦。
8、放台面，轻轻按掉大气泡，切块，称重，用手撑滚圆。
9、盖上保鲜膜，还是刚才哪张盖在盆子上的哦，省事环保些嘛。让它松弛15-20分钟。
10、松弛后，按顺序，把第一个搓滚圆的面团拿出来，压掉大气泡，再次排气，造型，随便什么型都好啦，圆的，长的，或是直接拿个不粘模放进去都好。新手不建议造型太复杂的，提高积极性和信心很重要呀。
11、放烤盘，进行专业人士所说的：二发！
12、烤箱180度，15分。进烤箱不涂蛋液，出来也不涂油，家里吃的，没必要倒腾这些为了有卖相的步骤，我用配方3/4的用量，吃到第二天，消灭光光。
小贴士：
1、核桃和小麦胚芽最后加入，是为了整体好揉出面筋。对于揉面没什么压力的，可以将小麦胚芽开始一起加进去也OK的。
2、在一发后切块的时候，根据自己喜欢的大小分块，假如面团是总重200克，可以分成4个50克的，也可以分成5个40克的，随自己喜欢啦，我一般分割面包在40-60克左右。
3、二发，通常家里是没有专业发酵箱的，放烤箱发酵功能吧，加点温水，增加湿度，烤箱附带的这个功能，出来的效果不太理想，湿度不够，实际湿度每个的脾气也不同，所以，要靠谱些的，新手做面包的，还是放烤箱里，不要通电，拿个盘子，倒开水放里面吧。反正发到2倍大左右。面包相当有弹性，可以进烤箱了。上次教大家做一次性发酵的馒头，没有具体给出时间，因为正值秋冬交际，南北温差老大，给了时间，大家照本宣科，会给喷口水的，所以，请根据自己的温度调整，观察面团的生命力情况。
4、肯定会有同学，会有同学会来问，这个，这个揉面的手法，大家可以参考一次性发馒头的揉面手法，点击这里。肯定也会有同学会来问，要不要摔面啊？我觉得，揉面功夫好，要不要摔都无所谓了，我用这个配方的150克粉，做了6小个，不会计算烘焙百分比的，请直接将所有数据乘以系数0.6。四舍五进法，取整，要不然，来个1.8盐，如何称啊，很多称压根不会跳称，不纠结死你啊。对不？
5、啰嗦这么多，帮大家填坑，不要再催我上面包做法了哈，昨天在微信里发了个调查，问大家想做什么又老做不好的，真的彻底理解了哪句：一百个人心中有一百个哈姆雷特。基本上没有相同的要求。面包除外。所以，快快整理发上来，大家抄起。记得来微信或是微博@我，交作业，给我多些分享的动力啦。有问题给我留言吧，微信内容太多了，我很容易看漏。
