每到夏天，一热就没胃口，这时候如果上来一盘凉拌菜是再好不过的事了。而凉拌的西葫芦是个不错的选择，不仅做法简单而且吃起来口感特别好，生的西葫芦清新爽口，有除烦止渴、润肺、清热之功效，是夏日里饭桌上的一道佳菜。炝拌的西葫芦做法很简单，制作过程如下：
1.备食材：西葫芦、干辣椒、盐、油、糖、醋、生抽和芝麻油
2.选择比较鲜嫩的西葫芦，因为是连皮生吃，翠绿的皮很好看。太老的话不脆嫩，口感不好。
3.西葫芦洗干净切丝，担心不够干净的话可以在表面撒盐揉搓后用水清洗，然后是擦丝，刀工好的话，也可以自己切丝。要切细丝，这样好看，要把籽和瓤去掉。
4.配调料，盐、油、糖、醋、生抽和少量芝麻油放空碗里用凉白开调一下，然后淋在西葫芦丝上
5.干辣椒切段，如果喜欢吃大蒜、花椒、生姜等也可以加这些
6.把烧直冒烟的热油倒在辣椒上
7.然后把辣椒油淋在西葫芦丝上
很多喜欢做炝拌菜的朋友，特别喜欢那一声滋滋作响的声音，看着做好的菜，很有成就感。西葫芦还可以生拌，就是不用热油淋，准备喜欢的调料一起生拌即可。大家可以在家试试，尝尝味道。最后提醒是，一定要买鲜嫩的西葫芦哦。
水嫩的西葫芦一直是我家夏日餐桌上的高出镜率蔬菜，其美妙的脆嫩口感，平易近人的价格与它可多变的烹饪方式是它受欢迎的主要原因。如果某日家里煲了粥，那么通常会有一碟“嫩煎西葫芦薄饼”相伴；如果因为炎炎夏日而食欲不振时，那么一道香
点击进入上一篇（八）感谢大家昨天为封面照片的投票哈，截止到现在已经1000多条留言了，本来我和朋友以为最多有150个人帮我选，当时她就和很痛快的答应，帮我统计数量，但看到这1000多个热情洋溢的留言，她竟选择了“死亡”，真没法儿弄。不管了，我相
非常爽口的凉拌菜，望大家喜欢。主料：；黄瓜(一根)；西芹(100克)；黄豆芽(100克)辅料：厨具：炒锅1、蒜，葱切小2、香菜切碎3、黄瓜用刀拍碎，切成小块4、锅内添水把芹菜煮一下5、然后放入凉水中过凉水6、豆芽放入
这段时间，我家凉拌菜吃的可不少，每天一个品种，不重样的。前天凉拌莴苣丝，昨天凉拌土豆丝。现在的新土豆都上市了，新土豆水分足，凉拌着吃更清脆爽口，而且价格也不贵。主料：；土豆(3个)；青椒(2个)；胡萝卜(1根)辅料：厨具：其它、炒锅1、
在老家的时候，冬天过去了，开春后新鲜的蔬菜还没上市的时候，老妈就经常泡些海带，泡些黄豆，海带切丝，一起焯熟后，放点蒜末，醋，盐，味精，激点儿花椒油，既爽口又下饭的凉拌菜就端上桌了，我和哥哥、姐姐都爱吃得很。在农村没有啥可以改善伙食的，就是这样
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