舌尖上的中国腊味舌尖上的腊味—

主料；

腊鱼

辅料：

植物油、冰糖、姜、料酒、辣皮子、花椒粒、香葱、草果、老抽、生抽

做法：

1把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末

2 热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀

3加料酒，老抽、生抽翻炒均匀，加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可

腊鱼得提前泡泡几小时洗净

我的腊鱼比较咸，不用加盐

舌尖上的中国腊味舌尖上的腊味——红烧腊鱼

主料；腊鱼辅料：植物油、冰糖、姜、料酒、辣皮子、花椒粒、香葱、草果、老抽、生抽做法：1把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末2 热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀3加料

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