爱华网
芝麻酱是芝麻炒热碾碎后制成的酱，香味浓郁，可以作为调味品使用。芝麻酱的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙，传统中医认为它可以补中益气，治疗贫血等症，不过相信更多人关心的是，芝麻酱的热量到底高不高？现在很多美味的食物中添加了芝麻酱，减肥的人还在犹豫该不该吃它，下面就让我们来看看芝麻酱的热量到底有多少吧。
芝麻酱热量高吗 芝麻酱的热量在同类食物中还是算比较高的，按照100g芝麻酱来算，里面所含的热量就有618大卡，为了让这个数字更加清晰，我们可以对比一下同类食物的热量，同样是以100g食物为例，花生酱的热量是594大卡，蛋糕的热量是347大卡，奶油的热量是879大卡，通过这些数字的对比，芝麻酱的热量还是比较高的，因此重度肥胖者是不适合吃芝麻酱的，而正在减肥的人也要少吃。
芝麻酱的营养 芝麻酱是由芝麻炒熟磨碎制成，它具有很高的营养价值，首先，芝麻酱富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质，给我们的身体提供充足的营养，增强体质。
其次，芝麻酱中含有较多的钙，食用它可以对骨骼和牙齿的发育有帮助，所以正在长身体的少年儿童可以多吃一些芝麻酱，有利于发育。
芝麻酱还含有较多的铁，含量甚至比猪肝都高出很多，铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，所以多吃芝麻酱能够预防缺铁性贫血，还能对调整偏食厌食有积极的作。
芝麻酱中还含有一种叫做卵磷脂的成分，它的主要作用就是防止头发过早变白或脱落，所以很多脱发的人都会选择吃芝麻，确实是有功效的。
芝麻酱的做法 芝麻酱的主要原料就是芝麻，但是在制作芝麻酱的过程中，麻油也是必不可少的，当然麻油也可以用橄榄油或者葡萄籽油替代，下面就让我们一起来看看芝麻酱的做法吧。
1、将芝麻淘洗干净，放在锅中炒，把芝麻炒干后换成小火，直至炒到可以用手捏碎芝麻的程度；
2、将炒好的芝麻放在石磨的漏斗上，先等放凉，然后调好石磨的流量，记住流量太大芝麻酱会过粗，而流量太小也磨不出芝麻粉；
3、把适量的麻油倒入磨好的芝麻粉中，放入冰箱冷藏即可。
需要注意的是，保存芝麻酱不宜多久，因为麻油是会沉淀的，如果麻油自动沉淀到容器的底部，是很容易造成底部芝麻的硬化，很影响口感。自制制作芝麻酱还是比较简单的，主要是磨制的过程，如果没有石磨，可以用磨粉的机器来替代，更省时间。
芝麻酱哪个牌子好 芝麻酱可以自己做，当然也可以在市场上购买，有很多品牌的芝麻酱可以选择，比如六必居、古福、好味氏、莺歌、御龙源等都是比较常见的品牌，购买的人比较多，大家选择购买的时候可以根据自己的口味来选择，六必居的芝麻酱比较有名，但是其他一些品牌的也可以试一试。不过芝麻酱也可以在一些菜市场商铺中直接购买现做的，这些现做的芝麻酱可能会更有惊喜，更加新鲜。
芝麻酱的价格 芝麻酱的价格一般并不是很高，让我们来比较一下不同品牌芝麻酱的价格吧，人气比较高的六必居芝麻酱，300g瓶装的价格是11元左右，杨三友260g装的价格是9元左右，莺歌黑芝麻酱315g装的价格是13元左右，而著名热干面品牌蔡林记的芝麻酱是200g装18元左右，从这些销量比较好的芝麻酱价格来看，总体的价格都不算很高，喜欢吃芝麻酱的人可以在家常备，营养又健康。
