爱华网情迷黑森林：情迷黑森林的做法,情迷黑森林怎么做好吃,情迷黑森林的家常做法
最近流行做黑森林呢，因为正是樱桃成熟的季节呀，昨天晚上老爹带回来一盒樱桃，紫红色的，超甜，于是就顺便做了这个黑森林蛋糕。
情迷黑森林 情迷黑森林的做法,情迷黑森林怎么做好吃,情迷黑森林的家常做法——食材
蛋黄：2个
牛奶：30g
低粉：40g
砂糖：45g
樱桃汁：10g
色拉油：30g
可可粉：10g
朗姆酒：1大勺
盐：1g
蛋白：2个
白醋：少许
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
情迷黑森林 情迷黑森林的做法,情迷黑森林怎么做好吃,情迷黑森林的家常做法——步骤
1、
2个鸡蛋分开蛋黄蛋白。
2、
放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶，色拉油，樱桃汁，盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融 。
3、
粉类充分混合，过筛两次。
4、
蛋黄液里分几次筛入粉类，上下切拌成可可蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。
5、
蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打。
6、
直至硬性发泡（能立住筷子）。
7、
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。
8、
蛋糕糊倒入六寸活底模具中。
9、
放入预热160度的烤箱，140度倒数第二层45分钟。
10、
我事先把樱桃洗净去核切碎。
11、
用糖和朗姆预调酒(俺买不到朗姆酒)腌渍一天，作为蛋糕夹馅用。
12、
烤好的蛋糕出炉倒扣至完全冷却，脱模，切成两片（正宗是要切三片的，我懒啦，反正是做给自己吃的）。
13、
在一片蛋糕上抹打发的奶油。
14、
用抹刀抹平。
15、
铺上腌渍好的樱桃，再抹上层奶油，盖上另一片蛋糕。
16、
蛋糕表面抹满奶油，巧克力用钢刀刮成碎屑，铺满蛋糕表面。
17、
用裱花袋挤几朵奶油花装饰。
18、
上面点缀大樱桃。
情迷黑森林 情迷黑森林的做法,情迷黑森林怎么做好吃,情迷黑森林的家常做法——小贴士
哦,忘了说明夹馅用的樱桃和最后装饰用的樱桃不是一种哈,夹馅用的是普通的红樱桃,是买来的,点缀用的才是别人送给老爹的紫樱桃 。
爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
