爱华网周末愉（lei）快（tan），宝爸宝妈们！
带娃愉快玩耍之后，是不是就想干脆下馆子解决一餐算了？哼哼哼，不要偷懒哟，跟随小编好好给宝宝做顿美食吧！
*注：所有的辅食食谱均为育学园App辅食区的妈妈原创，欢迎来App辅食区查看&分享辅食食谱哟~
失败乃成功之母——
食谱分享：酸奶蒸蛋糕
小编一度很想给自己宝宝做蒸蛋糕，因为看了几个食谱，觉得天啊，超！简！单！啊！
结果呢？
一步一步地做下去，做成了蒸！饼！真的就是一坨……硬硬的饼……
（那画面太美，就不要看了）
根本不松软，根本和外面卖的一点都不一样。那口感，默默无语两眼泪。
于是，换了一个食谱，结果……又失败了……
究竟是打发的问题？还是原料的比例问题？小编尝试了好几次，依旧做出的是硬饼……
共计失败了三次之后，小编绝望了，求助了辅食群的青柠麻麻，然后，这个食谱就出现了。
小编只想说——
想做好辅食，真的是缺那么一点点都不行！
我们一起来看看青柠麻麻的食谱吧~
辅食制作分享者：青柠mama
原料
鸡蛋4个，低粉150克，砂糖50克，酸奶100克，淡奶油60克，玉米油20克
制作步骤
蛋清和蛋黄分离；
蛋黄加玉米油拌匀，再加入酸奶、淡奶油拌匀，筛入低粉拌匀成无颗粒的蛋黄糊；
蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入砂糖。蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖；
把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀(不能打圈，不能打圈，不能打圈）；
拌好的蛋糊倒入模具，用手指压住烟囱震几下，震出大泡沫。（我用的是七寸中空模）；
给模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅大火蒸30分钟左右，关火后焖5分钟，开锅取出将模具倒扣，放凉后脱模享用。
适合月龄：18~24月龄
那么，用了这个食谱就一定不会失败吗？
为此，青柠麻非常靠谱地传授了她的小秘诀——
不失败小贴士：
打蛋白的盆必须无水无油，打成硬性发泡，呈直立的三角形小尖。
蛋黄糊和蛋白糊混合时，要切拌或翻拌，翻翻翻从底下往上翻，不能画圈搅拌。
关火后不要马上开锅盖，正在膨胀的食物突然遇到冷气会收缩，稍等3～5分钟再揭盖，这样就不会出现急缩。（出炉后模具倒扣，凉了再脱模）
盖保鲜膜，不然倒汗水滴到蛋糕表面，外形大打折扣还影响口感。
原材料要选择好的，鸡蛋要新鲜。
恩，是的，小编不仅打发蛋白有严重问题，另外还在搅拌时打了圈……
和小编一样一直一直一直失败的你，别哭~
找出自己失败的原因，卷起袖子重新再来！
