菜品口味：酸辣 主要工艺：拌 所需时间：十分钟 制作难度：简单 所用厨具：其它 
食材明细 京包菜 一棵（约600g） 指天椒 3个（约5g） 白醋 适量 糖 适量 盐 适量 这道酸酸甜甜简单的泡菜，用来怀念那时候青涩的的信，虽然不常见，然而又时常能够勾起你的想念~~~ 1
（1）京包菜、指天椒洗净备用； 2
（2）将京包菜全部用手撕成小块（可以用刀切，但是觉得手撕的形状漂亮点，吃起来会比较好吃）； 3
（3）用一个无油干净的容器，均匀放入少量盐； 4
（4）用手揉抓一会，使其更容易入味； 5
（5）揉抓至大约回缩了三分之一的时候，均匀倒入适量白醋，放入辣椒段； 6
（6）用无油干净的筷子搅拌均匀，常温放置6小时候即可食用； 7
（7）一次做多了，还可以存放在干净容器里，放入冰箱存放； 小贴士 （1）用京包菜做出来的泡菜会比其他包菜做出来的更爽口；
（2）不能揉抓太久，揉久会变软；
（3）根据自己的口感加入适量糖；
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